Cholesterinarme Ernährung senkt den Cholesterinspiegel

Ein Arzt kann den Cholesterinspiegel durch entsprechende Blutuntersuchungen prüfen. Wer erhöhte Cholesterinwerte hat, für den ist eine ausgewogene und gesunde Ernährung wichtig. Aber eine Cholesterin Diät sollte nur in Absprache mit dem Arzt durchgeführt werden. Denn nicht in jedem Fall ist eine Cholesterin Diät sinnvoll. Der Cholesterinwert kann durch eine bewusste Ernährung reduziert werden. Außerdem wirkt sich zusätzliche körperliche Aktivität positiv auf den Cholesterinstoffwechsel aus.

Wer eine cholesterinarme Ernährung bevorzugt, der muss tierische Fette, in Form von fettem Fleisch, Wurst oder Vollfett-Milchprodukten, reduzieren oder weglassen. In der täglichen Nahrung sollten nicht mehr als 300 mg Cholesterin enthalten sein. Es gibt folgende Ernährungsrichtlinien: In Nahrungsmitteln sind drei Arten von Fettbausteinen, die so genannten Fettsäuren, enthalten. Diese wirken sich jeweils unterschiedlich auf den Fettstoffwechsel aus. Es gibt die gesättigten Fettsäuren, die in großen Mengen in tierischen Fetten enthalten sind. Diese können das Cholesterin im Blut erhöhen. Hingegen können einfach und mehrfach gesättigte Fettsäuren den Cholesterinwert senken. Pflanzliche Fette sind reich an ungesättigten Fettsäuren. Fisch, Reis, Hirse, Haferflocken und Vollkornprodukte gehören ebenfalls zu den Lebensmitteln mit ungesättigten Fettsäuren. Für eine cholesterinarme Ernährung werden unbedingt Obst und Gemüse benötigt, wegen ihres hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren. Einfach ungesättigte Fettsäuren gibt es in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln.

In Fachzeitschriften und im Internet erhält man Informationen über die cholesterinarme Ernährung und bekommt Tipps für Rezepte. Zum Beispiel sollten für kalte Speisen wie Salate kalt gepresste Öle verwendet werden. Darin sind viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten.

Im Idealfall enthält die tägliche Nahrung ungefähr ein Drittel ungesättigte Fettsäuren, ein Drittel mehrfach gesättigte Fettsäuren und ein Drittel einfach gesättigte Fettsäuren. Wer sich bewusst ernähren möchte, der muss nicht auf alles verzichten, was Cholesterin enthält, nur die Mengen sollte man im Auge behalten. Ernährungsberater geben Auskunft über bestimmte Lebensmittel und Produkte.