Ballaststoffreiche Nahrung fördert die Verdauung

Ballaststoffe nennt man die Nahrungsbestandteile, die nicht verdaut werden können.Im Dickdarm lassen sie das Wasser aufquellen und der vergrößerte Speisebrei stimuliert die Verdauung. Dies bewirkt, dass schneller verdaut wird. Ballaststoffe haben noch eine Reihe weiterer positiver Effekte auf den Körper: Sie binden schädliche Substanzen und Gifte. Außerdem sättigen sie gut und helfen so bei der Gewichtsregulation. Hinzu kommt, dass sie die Blutfett- und Blutzuckerwerte im Lot halten. Darüber hinaus wirken sie als Nährboden für Darmbakterien und sorgen so für eine gesunde Darmflora.

Die wichtigsten Lieferanten für Ballaststoffe sind Zellulose, Pektin, Lignin und Hemizellulose.

Diese sind in pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten, etwa in Getreideprodukten. Besonders Lebensmittel aus Vollkornmehl und Müsli sind ballaststoffreich. Außerdem enthalten Obst und Gemüse, wie Kartoffeln und Hülsenfrüchte, viele Ballaststoffe. Man sollte täglich mindestens 30 bis 50 Gramm an Ballaststoffen zu sich nehmen. Geht man von 100 Gramm aus, enthalten Leinsamen beispielsweise etwa 39 Gramm, Weizenvollkornmehl etwa 13 Gramm, Haferflocken etwa 10 Gramm, getrocknete Feigen etwa 13 Gramm und Kidneybohnen etwa 8 Gramm Ballaststoffe. Jedoch sollte man nun nicht plötzlich große Mengen Leinsamen zu sich nehmen. Besser ist es, wenn man abwechslungsreich isst und gut verträgliche Nahrungsmittel wählt. Damit die Ballaststoffe im Darm quellen können, sollte man täglich etwa 2,5 Liter trinken.