Basische Lebensmittel: Grundlage für eine gesunde Ernährung

Zu den Säure bildenden Lebensmitteln zählen hauptsächlich Fleisch und Fisch sowie Eier und verschiedene Milchprodukte. Auch Produkte aus gelagertem Getreide wie Brot oder Gebäcke, Nüsse wie Pistazien oder Erdnüsse, Süßigkeiten oder unnatürliche Würzmittel wie Ketchup oder Mayonnaise gehören in diese Gruppe.

Darüber hinaus gelten die unterschiedlichsten Getränke wie Fruchtsäfte, Kaffee, schwarzer Tee sowie alkoholische Getränke als Säure bildend. Bestehen mehr als etwa 20-25 Prozent der Nahrung aus Lebensmitteln dieser Gruppe, kommt es zu einer Übersäuerung des Körpers und in der Folge zu Krankheiten wie Gicht, Arthrose, Krebs, Herz-Kreislauferkrankungen oder auch Neurodermitis.

Empfohlen wird hingegen, sich aus bis zu 80 Prozent Basen bildenden Lebensmitteln zu ernähren. Hierzu zählen vor allem die verschiedenen Gemüsearten und einige Früchte. Samen und Kerne wie Sesam oder Leinsamen gelten ebenso als Basen bildend wie nicht-gelagerte Getreide wie beispielsweise Dinkel, Hirse und frische Sojabohnen.

Bei vielen Obstsorten ist die Einteilung in basische und saure Lebensmittel hingegen nicht einheitlich geklärt. Ernährt man sich hauptsächlich nach diesen Richtlinien, soll dies den pH-Wert des Körpers ins Gleichgewicht bringen. Erstrebenswert ist dabei ein leicht alkalischer pH-Wert des Blutes zwischen 7,35 und 7,45. Ist der Wert in Balance, fördert dies die körperliche Gesundheit.