Gesundes Brot schmeckt gut und ist nicht teuer

Mehr als 85% aller Verbraucher verzehren bereits morgens zum Frühstück Brot. Dieses Grundnahrungsmittel wird jedoch auch tagsüber und ebenfalls als Abendbrot gern gegessen. Welchem Brot man den Vorzug gibt, hängt in erster Linie vom persönlichen Geschmack ab. Aber auch die Frage nach dem gesundheitlichen Nutzen ist für zwei Drittel aller Verbraucher wichtig. Als das am meisten verkaufte Brot im Handel gilt das Weizenmischbrot. Dieses enthält bis zu 60% Weizenmehl und bis zu 40% Roggenmehl.

Wer eine längere Sättigung nach dem Verzehr von Brot erreichen möchte, sollte darauf achten, dass vor allem dunklere Mehlsorten verwendet werden. Angeblich glaubt immer noch jeder zweite Kunde, dass ein Brot deshalb gesund sei, weil auf seiner Oberfläche Körner verteilt sind. Wirklich gesundheitlich empfehlenswertes Brot hat die Eigenschaft, den Blutzuckerspiegel nicht negativ zu beeinflussen. Gerade bei helleren Brotsorten muss man aber genau davon ausgehen. In diesem Zusammehang spricht man auch vom sogenannten glykämischen Index, welcher zwischen 1 und 100 festgelegt wird. Je höher der GI ausfällt, umso mehr Insulin muss die Bauchspeicheldrüse ausschütten, weil der Blutzuckerspiegel angestiegen ist.

Wer wirklich auf seine Gesundheit achten möchte, sollte auch beim Brotkauf genau auf die Inhaltsstoffe achten. Diese sind bei verpackten Brotlaiben auf der Zutatenliste ausgeführt. Sämtliche Angaben gelten immer für jeweils 100 Gramm, sodass man sich ausrechnen kann, wie viele Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße enthalten sind. Für mehr als 90% der Brotkäufer spielt natürlich der Geschmack eine ganz wesentliche Rolle. Brote, die mit Sauerteig gebacken werden, sind in diesem Zusammenhang zu empfehlen. Manche Bäcker kehren auch zu alten Verfahren zurück und backen im Holzofen. Brot, das der Gesundheit zuträglich ist, kostet meist etwas mehr. In Bio-Märkten, Reformhäusern und im Einzelhandel gibt es viele verschiedene Sorten zu entdecken.