Die Gemüse Diät: Geheimtipp oder Risiko?

Eine Diät, die ausschließlich aus Gemüse besteht, gehört zu den sogenannten Monodiäten. Diesen ist gemein, dass sie sich auf den Verzehr eines Lebensmittels konzentrieren, was sowohl Vor- als auch Nachteile in sich birgt. Zu den Vorteilen gehört, dass die Diät leicht durchzuführen ist und der Betreffende in der ersten Zeit einen schnellen Gewichtsverlust beobachten kann. Der Diät Haltende kann das Gemüse in unterschiedlicher Weise zubereiten, sodass er die Diät als warme Speise oder als Rohkostsalat zu sich nehmen kann.

Ein Nachteil bei dieser Diät ist die Einseitigkeit. Dies ist sowohl bei den Rezepten als auch in der Bereitstellung wichtiger Nährstoffe der Fall. Die einseitige Ernährung mit Gemüse kann zu einem Mangel an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen führen. In der Folge hat dieser Mangel Auswirkungen auf den Gesundheitszustand und die Leistungsfähigkeit des Körpers. Zudem führt der Verzicht auf Eiweiße zum Muskelabbau. Muskeln sind aber der Brennofen eines jeden Körpers, da im Muskelgewebe die meisten Kalorien verbrannt werden. Der Abbau wiederum führt zu einem weiteren Nachteil der Diät mit Gemüse. Wenn Muskeln abgebaut werden, können diese keine Kalorien mehr verbrauchen und die Gewichtsreduktion verlangsamt sich und kommt bald zum Erliegen. Außerdem werden nur die bestehenden überflüssigen Kilos bekämpft, aber das Ernährungsverhalten, das zu diesen geführt hat, wird nicht verändert. Nach der Diät isst der Betreffende in der Regel ebenso ungesund und unausgewogen wie vorher. Dies führt zu dem bekannten Jo-Jo-Effekt.

Der menschliche Körper benötigt jeden Tag eine bestimmte Menge an Energie. Diese richtet sich nach der Tätigkeit, dem Geschlecht, dem Gewicht und dem Alter der Person. So benötigt eine Frau im Alter von 30 Jahren, die übergewichtig ist und eine eher sitzende Tätigkeit ausführt, einen Grundumsatz von 1.835 kcal und einen Leistungsumsatz von 367 kcal und kommt so auf einen Gesamtenergiebedarf von 2.202 kcal. Dieselbe Frau mit einer körperlich anstrengenden Tätigkeit erhöht ihren Leistungsumsatz auf 1.835 kcal und den Gesamtenergiebedarf auf 3.670 kcal. Bei einem gleichaltrigen Mann erhöht sich der Grundumsatz auf 2.062 kcal. Diese Rechenbeispiele zeigen die Wichtigkeit sportlicher Aktivität und dem daraus resultierenden Muskelaufbau. Jedoch kann nur ein ausgewogen ernährter Körper hohe Leistungen erbringen.

Für den täglichen Energiebedarf braucht der Mensch sowohl Kohlenhydrate (55 - 60 % des Gesamtenergiebedarfs) als auch Fette (etwa 30 %) und Eiweiße (9 - 11 %). Dies sind bei einem durchschnittlichen Verbraucher etwa 80 g Fett, 60 g Eiweiß und mindestens 130 g Kohlenhydrate am Tag. Durch die Diät werden zwar die Kohlenhydrate abgedeckt, jedoch nicht der Fett- und Eiweißbedarf. Dies führt während der Diät zu Mangelerscheinungen und einem Leistungsabfall.