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Schokoladensoufflé

Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch hineingeben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen, wieder vom Herd nehmen und unter ständogem Rühren die Schokolade und das Eigelb unterziehen.

Jetzt wird das Eiweiß steif schlagen, den Zucker unterziehen und dann die Schokoladensauce.

Die fertige Masse nun in eine gefettete Souffléform füllen und bei 190° C etwa 40 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen ist.

Guten Appetit!

Zutaten:

75 g geriebene Milchschokolade

3 Eier + 1 Eiweiß

50 g Zucker

50 g Butter

50 g Mehl

300 ml Milch

von Viktoria Keller   21.05.2008
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