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Alte spanische Schokolade

Das folgende Rezept wurde von Colmenero 1643 niedergeschrieben. Es stammt von einem Arzt aus dem andalusischen Marchena.

Am besten eine ungefäre Menge (1 Rippe pro Person)Zartbitterschokolade mit den angebenen Zutaten kochen.

Zutaten

ca. 703 Kakaobohnen

1,5 Pfund weißer Zucker

2 Unzen Zimt

14 Körner mexikansicher Pfeffer

Mandeln

Gewürznelken

Haselnüsse

von Viktoria Keller   21.05.2008
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