Norderney - Urlaubsaktivitäten auf einer Nordseeinsel

Wer seinen Urlaub in Deutschland am Meer verbringen möchte, sollte eine Ferienwohnung auf Norderney mieten. Norderney bietet neben der guten Luft verschieden Spezialitäten und Aktivitäten die den Nordseeurlaub unvergesslich machen. Als besondere Spezialität kann man die Krabben bezeichnen.

Die Krabbe gehört zur Familie der Krebse, hat zehn Füße, zwei lange Fühler, wird bis zu fünf Zentimeter lang und ist gläsern durchsichtig. Wegen ihres schmackhaften Fleisches wird die Krabbe seit jeher gefangen.

Ist der Fang erst mal an Bord des Kutters, kommt eine ganze Maschinerie in Gang: Die Tiere kommen zunächst in eine Sortier- und Siebmaschine, werden dann gespült und gereinigt, anschließend in einem Kessel mit Meerwasser gekocht - dadurch bekommen die Krabben ihre rötliche Färbung.

Im Hafen wartet schon ein Lkw auf die gekühlte frische Ware, um sie in die Verarbeitungs-betriebe zu bringen.

Dort werden die Meerestiere entschält - maschinell oder per Hand. Einige Betriebe ziehen es vor, ihre Ware Hunderte von Kilometern in solche Länder zu bringen, in denen es sich wegen der Billiglöhne rentiert, die Krabben mit der Hand schälen zu lassen, anstatt mehrere Dutzend der über 50.000 Euro teuren Schälmaschinen zu unterhalten. Da der Kühlkreislauf hierbei nicht unterbrochen wird, bleibt das Fleisch dennoch frisch.

Das Krabbenpulen erfordert besonders für den Anfänger ein Höchstmaß an Geschick. Der Kopf des Tieres muß zwischen Daumen und Zeigefinger einer Hand genommen werden. Mit der anderen Hand greift der geübte Puler dann das hintere Ende und dreht das zerbrechliche Geschöpf so lange, bis das Gehäuse in der Mitte durchknackt.. Jetzt kann die Schalenhälfte abgelöst werden.

Ob Krabbensuppe, Krabbenbrötchen oder Krabbenfleisch pur: Die Meeresfrucht wird auf Norderney in fast allen Variationen angeboten.

Eine Spezialität die auf den ostfriesischen Inseln vorkommt ist der Sanddorn.

Auf dem kargem Küstenboden Norderneys mit viel Licht und Sonne wächst seit Jahrhunderten der Sanddorn. Mancher, der ihn zum Beispiel im Urlaub ausprobiert hat, greift inzwischen auch im Alltag zum Sanddorn - denn die "Zitrone des Nordens" ist eine wahre Vitaminbombe. Auf dem kargem Küstenboden Norderneys mit viel Licht und Sonne wächst seit Jahrhunderten der Sanddorn. Mancher, der ihn zum Beispiel im Urlaub ausprobiert hat, greift inzwischen auch im Alltag zum Sanddorn - denn die "Zitrone des Nordens" ist eine wahre Vitaminbombe.

Ein Norderneyer Fleischer hat eine bsondere Schinkenspezialität kreiert.

Das Rezept stammt vom Großvater, einem Viehhändler. Seitdem, also seit ca. 70 Jahren wird der Schinken von der Wurst- und Schinken Manufaktur Deckena auf Norderney unverändert hergestellt. Die Herstellung ist Handarbeit und hat mit einer industriellen Produktion wenig gemein. Das fängt mit dem Fleischeinkauf ab. “Wir verwenden nur ausgesuchte Schinken mit einer leichten Fettschicht von jungen Schweinen” - so Harald Deckena: die Auswahl der besten Fleischstücke ist Chefsache.

Zunächst werden diese mit echtem Meersalz und einer nach altem überlieferten Rezept zubereiteten Gewürzmischung von Hand eingerieben. Danach kommen sie in den Salzkübel. Nach drei Wochen werden sie zum ersten Mal “umgesalzen” - die unteren kommen nach oben und umgekehrt. Diese Prozedur wiederholt sich drei Mal.

Nach neun Wochen wird der jetzt im Faß vorhandene Gewürzsud verlängert, um die Salzkonzentration zu verringern und den Kräutergeschmack zu intensivieren - hier reift der Schinken nochmals 9 Wochen.

Nach dieser Zeit bekommt der Schinken seinen unnachahmlichen Geschmack nach Meer: Ganze vier bis fünf Monate wird ihm Zeit gelassen, an der frischen Norderneyer Seeluft zu dem original Norderneyer Meersalzschinken heranzureifen.

Der Geschmack des hoch- wertigen Meersalzschinkens aus der Inselmanufaktur Deckena hat inzwischen eine große Fangemeinde. War er bislang nur in den Fleischereifach-geschäften in der Strand- und der Friedrichstraße erhältlich, freuen sich jetzt viele Norderney-Besucher über die Möglichkeit, die Rarität auch online unter www.inselmanufaktur.de bestellen zu können.

Eine besondere Ferienunternehmung ist das Kinderreiten.

Mädchen und Pferde - eine Kombination, die viele Eltern aufstöhnen läßt. Aus Kostengründen und mangels Gelegenheit bleibt die Pferdeleidenschaft häufig auf das Sammeln von allerlei “Pferdigem” und das Lesen bunter Pferdeblättchen beschränkt.

Für Kinder hat das Reiten aber tatsächlich viele positive Aspekte:

Die beim Reiten nötige Körperbewegung, - anspannung und -haltung verbessert das Körpergefühl, die Koordination wird geschult.

Zudem erleben Kinder eine Gemeinschaft mit einem Tier als Freund und Helfer des Menschen. Da es über Körpersprache mit den Pferden kommuniziert, müssen die inneren Haltungen und Einstellungen mit dem übereinstimmen, was es als Absicht nach außen bringen. Mit Unwahrhaftigkeit und Mogelpackungen können Pferde nicht umgehen - Kinder übrigens auch nicht.

Dazu kommt die Notwendigkeit, Verantwortung für das Tier zu übernehmen, da die Kinder auch einen Teil der Pflege des Pferdes mit übernehmen.

So trägt das Reiten dazu bei, Kinder in ihrer Persönlichkeit zu fördern und zu stärken. Die Kinder lernen, Verantwortung zu übernehmen, werden ausgeglichener, zufriedener und selbstbewußter.

Viele Kinder haben auf Norderney das erste Mal Gelegenheit, auf dem Rücken eines Pferdes zu sitzen. Die Voraussetzungen sind ideal: Kurze Wege zum Reiterhof, Eltern, die Zeit haben und viele Ferienkinder, die ebenfalls zum ersten Mal das Reiten erleben. Natürlich gibt es auch Angebote für "alte Hasen" - wer einmal am Norderneyer Strand geritten ist, wird dieses herrliche Erlebnis immer wiederholen wollen. Die Norderneyer Reitlehrer haben viel Erfahrung und wissen, wie man den Kindern angstfrei und mit viel Spaß das Gefühl für das Pferd vermittelt. Die Pferde sind seit Jahren erprobt und verläßlich und so wird das Reiten auf Norderney bei den Kindern ein unvergeßliches Erlebnis sein. Für diese kulinarischen Spezilitäten und touristischen Unternehmungen bieten wir Ihnen die passende Ferienwohnung auf Norderney.