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Glühwein in vielen Varianten
Viele Menschen glauben, die aufheizende Wirkung beim Glühwein käme vom darin enthaltenen Alkohol, doch das ist schlicht falsch.
Der Beweis dafür lässt sich recht einfach antreten, indem man zwei völlig durchfrorene Menschen auf einem Weihnachtsmarkt Glühwein trinken lässt und einem davon welchen mit Rumanteil und dem anderen einen reinen aus Fruchtsaft und Gewürzen hergestellten Glühwein serviert.
Natürlich darf man ihnen nicht sagen, wer welchen heißen Pott in die Hand bekommt. Beide werden völlig glücklich von der sich ausbreitenden Wärme berichten. Das hat einen ganz einfachen Grund. Einerseits breitet sich die im Getränk enthaltene Wärme im Körper aus und andererseits geht der im Glühwein enthaltene Fruchtzucker sehr schnell ins Blut über. Der Fachmann weiß auch, dass die in dem beliebten winterlichen Heißgetränk enthaltenen Gewürze den Kreislauf und auch den Stoffwechsel ordentlich ankurbeln. Damit wird auch die Durchblutung in den unterkühlten Extremitäten wieder in Schwung gebracht.
Vielerorts wird der Glühwein mit einem ordentlichen Schuss Zitronensaft verfeinert. Dann hat man gleich noch einen gesundheitsförderlichen Effekt durch das enthaltene Vitamin C. Das setzt allerdings voraus, dass man frisch gepressten Saft dazu nimmt. Regional gibt es große Unterschiede, was die in dem anregenden Getränk enthaltenen Gewürze betrifft, doch zwei Dinge finden sich immer und das sind Zimt und Gewürznelken.
Mit einer guten Würzmischung kann man auch den billigsten Rotwein zu einem leckeren Glühwein verarbeiten, der mit seinem aromatischen Duft auf den Weihnachtsmärkten immer wieder viele Passanten anlockt und zum Verkosten verführt. Wer die passende Mischung dafür wissen möchte, der kann sich in vielen Kochbüchern schlau machen oder im Internet auf Stöbertour gehen. Dort finden sich viele gute Ansätze. Wer es sich einfach machen möchte, der sollte sich auf den Seiten umschauen, auf denen große Gewürzhändler ihre Shops platziert haben. Dort finden sich zum günstigen Preis fertige Würzmischungen, in denen vom Zimt über einen kleinen Anisanteil bis hin zum Konzentrat aus Zitrusfrüchten alles bereits in einem perfekten Verhältnis zusammen gemischt ist. Feinschmecker unter den Punschfreunden haben dem Glühwein auch schon mit braunem Kandiszucker erfolgreich den letzten geschmacklichen Pfiff gegeben.
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